巴卤社火锅与您聊传统的火锅文化！

火锅在古时候被称作“咕咚羹”，因投食物入沸水时发出的“咕咚”声而得名。吃火锅更多的是一种饮食文化，在品尝美食的时候人与人之间的互动增添乐趣，其乐融融。

关于火锅的起源有两种不同的说法：一说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅；又说在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身，而早在左思的《三都赋》中就有了重庆火锅的记录，距今至少有1800年历史。

我国的火锅品种繁多，百锅千味。有广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；苏杭的菊花火锅，清香爽神，风味奇特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，麻辣鲜香；北京的羊肉涮锅风味别致。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，为食客们所津津乐道。

吃火锅注意卫生，讲究科学，一要选料新鲜，以免发生食物中毒；二要掌握火候，食物若在锅里时间过长，会导致营养成分受损并失去鲜味，若不等火候烧开就吃，又易引起消化问题。火锅虽然美味，但是在享受滋味的时候，一定别忘了自己的健康！